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mercredi 7 février 2018

Le caramel au beurre salé maison

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Régalade hyper facile et 100% délicieuse ce qui est normal pour une régalade :-)
Halte là! avant d'aller plus loin je tiens à t'avertir que ce qui suit est une recette dangereuse pour les fesses! Mais amie de ton porte-monnaie. Une fois cela dit libre à toi de faire un choix!
Moi, je suis perdue. Jamais plus je n'achèterai de caramel au beurre salé. C'est tellement facile à faire et tellement bon que franchement ça ne vaut plus le coup (et encore moins le coût). Autant acheter du bon chocolat hein!
Voici donc la recette que j'ai trouvée dans le Journal des femmes qui a un délicieux goût de beurre.
Je l'ai faite pour une énième tarte au chocolat et au beurre salé (chuuut! c'était pour un cadeau!) et du coup... ben je l'ai testé aussi sur une tarte à la banane hyper simple.
Bon, on y va?
Alors, pour environ 250 ml de caramel au beurre salé, il te faut...
160g de sucre en poudre
80g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
2 casseroles
une cuillère en bois

Dans une casserole, met 1/3 du sucre à fondre sur feu moyen. 
N'y touche pas! Quand il commence à fondre, ajoute le second tiers.
Quand il commence a fondre aussi ajoute le troisième tiers.

Pendant ce temps fais chauffer la crème jusqu'à ébullition.

Quand le caramel commence à brunir (attention ça va très vite! ne laisse pas ton caramel brûler), ajoute hors du feu en remuant vivement la crème bien chaude.
C'est important que la crème soit très chaude pour ne pas faire cristalliser ton caramel.
Puis ajoute le beurre et remet le caramel à cuire en baissant un peu le feu en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache.
Quand il est épais (il doit bien napper ta cuillère), verse le dans un bocal en verre bien propre et ferme laisse le refroidir avant de l'utiliser.

SOS Sweet Kwisine : mon caramel a cristallisé! au secouuuuuurss!!
Mais comment faire? comment faire? C'est tout simple : tu remets le caramel sur sur feu moyen et tu  le refais fondre et voilà! et pour rappel, de façon à ce que n'arrive pas il faut que la crème soit très chaude quand tu la verses dans le caramel.

Conserve le caramel au réfrigérateur si tu ne manges pas tout tout de suite tellement il est bon!
Attention aux Miaaaams...

sweet kwisinine, caramel au beurre salé, fait maison, beurre demi-sel, chocolat noir, pâte sucrée
Gros plan sur le caramel dans la tarte ... pour les kwisiniers gourmands

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4 commentaires :

  1. Je ne me ferais pas prier pour y plonger ma cuillère...

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  2. Et mince, j'ai lu la recette^^ je ne vais pas pouvoir arrêter d'y penser ! c'est horrible le caramel beurre salé, c'est une drogue cette petite chose :)
    Jane

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    Réponses
    1. Aaaah malheureuse ! J’avais averti pourtant!!!’ :-))

      Supprimer

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