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mercredi 20 septembre 2017

La soupe à la tomate made in USA et son grilled cheese sandwiche

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... plus connue sous le nom de tomato soup évidemment!
Attention ici pas de gaspacho, pas de soupe froide à la mode. Non la soupe à la tomate c'est la soupe chaude et savoureuse que tu peux trouver à peu près partout aux Etats-Unis, y compris en boîte de conserve immortalisée par Andy Warhol.
La dernière fois que j'en ai mangée c'était à l'aéroport de Los Angeles lors du voyage de retour dans ma petite Martinique. Vol tardif, 0h30, on a faim et on trouve l'un des derniers snacks de l'aéroport encore ouvert spécialisé dans les grilled cheese sandwiches, ces croque-monsieur hyper gourmands que les américains savent décliner à l'envie.
Je commande un grilled cheese au jambon et au brie (je sais... pas de cheddar pour moi cette fois :-) et quelle surprise quand le cuisinier me regarde avec gentillesse et me demande si j'aime la soupe à la tomate... Evidemment je lui réponds que oui (ben oui hein...) et il m'annonce que comme je suis sa dernière cliente, il me fait cadeau de la soupe et des totters qui accompagnent le sandwiche. 
Je le remercie chaleureusement ravie de ce dernier petit cadeau avant de quitter la Californie où je viens de passer 17 jours fantastiques.
Quelle bonne surprise! une soupe onctueuse et savoureuse. Des tomates, de l'oignon, des aromates, des épices... un petit bol délicieux venu compléter ce dîner tout simple.
Le cuisinier, assis en face de nous prenant une pause avant de rentrer chez lui, fut tout content lorsque je lui dis que sa soupe "was sooo good"...
Pour retrouver un peu de cette générosité dans ton assiette, je te propose de préparer cette soupe à la maison... accompagnée de son fameux grilled cheese évidemment... au camembert parce que c'est trop bon quand ça dégouline...

Alors, pour un petit repas facile et pas cher et qui te fais voyager, il te faut...
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samedi 16 septembre 2017

La tarte pomme-goyave

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Parmi les associations tropicalo-européennes qui fonctionnent parfaitement l'accord pomme-goyave est un de mes préférés. La douceur parfumée des goyaves et l'acidité des pommes font un perfect match dans une tarte.
Oui, je sais pas facile de trouver des goyaves en Europe mais que je suis certaine que tu en trouveras  des pommes sous les Tropiques! Et toi kwisinier des terres tempérées, je parie que tu trouveras ton bonheur dans toutes les épiceries asiatiques (ou africaine, ou antillaise, ou hispanique selon que tu es en Europe ou en Amérique du Nord) sous forme de confiture, de jus ou encore de pâte de fruit. D'ailleurs on en vend en ligne j'ai vérifié.
C'est bien l'avantage de cette tarte, pas besoin de goyaves fraîches pour la manger. Un pot de marmelade de goyaves ou de pâte de goyave du commerce de bonne qualité fera l'affaire. Evidemment tu peux la faire maison, c'est toujours moins sucré c'est facile. Mais en cas d'urgence gourmande, aucune raison de se priver. Cette recette te permettra en plus de faire des découvertes culinaires même si tu connais les pommes et les goyaves. Les as tu jamais mangées ensemble?
Cette tarte est comme pour les autres recettes de tartes avec confiture des Antilles faite sur une base de pâte brisée légèrement salée pour casser le côté sucré de la confiture.
Tu es donc face à une tarte facile, pas chère, originale et j'ose le dire bien bonne cher kwisinier, pourquoi donc se priver?

Alors pour une tarte pomme-goyave qui épate, il te faut...
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jeudi 31 août 2017

Les barres de céréales aux flocons d'avoine et noix de pécan

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Les grandes vacances sont presque finies mais malgré la reprise (ou peut être à cause d'elle) je n'ai toujours pas atterri en Martinique. Une partie de moi est encore sur les routes de Californie.
Je suis nostalgique que veux tu...
Et comment ça se soigne la nostalgie? En faisant la cuisine pardi! Surtout que la recette que je vais te proposer sera vraiment utile lors de la VRAIE reprise, celle qui concerne les personnes scolarisées et qui implique des levers très matinaux et un rythme de dingue... tu vois de quoi je parle je pense.
Je te propose donc de quoi simplifier la vie des personnes comme moi qui à part leur café, ne sont pas prêtes à se mettre à table au lever du jour et qui partent avec un petit-déjeuner dans leur sac d'école... à main...Attention aux bananes trop mûres dans le sac à main quand même...
Tu as bien lu le titre de la recette, je vais t'aider à préparer des barres de céréales croustillantes.
Bizarrement, je n'achète jamais de barres de céréales en France. Pourquoi? principalement à cause des parfums généralement proposés qui ne me plaisent pas (fruits rouges artificiels, pommes artificielle, ou encore chocolat noisette... je ne peux pas manger de noisettes!!!) mais aussi parce que la plupart du temps elles sont moelleuses. Je n'aime pas les céréales moelleuses!
C'est donc lors de mes voyages aux Etat-Unis que je consomme les barres de céréales. Je les achète d'ailleurs comme sucrerie. Et je les choisis au miel, au beurre de cacahuètes, au sirop d'érable ou encore aux noix de pécan. Ce sont mes parfums préférés. 
Mes préférées et les  plus facilement disponibles partout là-bas sont celles de la marque Nature Valley qui en fait de toutes les formes. Je ne les trouve pas trop sucrées ( en tout cas dans la bouche :-))
Malheureusement, elles sont impossibles à trouver dans ma petite Martinique, il fallait donc que j'essaye de les faire à la maison!
Dans ces cas là je peux toujours compter sur mon ami le web. Il y a toujours un gourmand qui a eu l'idée avant moi de faire une copie maison d'une gourmandise du commerce. A cela, j'ajoute une lecture assidue de la liste des ingrédients pour tenter d'être le plus approchant de la recette originale et souvent le résultat est satisfaisant :  pas complètement identique mais à la hauteur de mes espérances ce qui est suffisant pour moi.
Pour cette recette, j'ai utilisé des flocons d'avoine de la catégorie "baby oatmeal" qui cuisent quasiment instantanément (donc moins durs sous la dent), des noix de pécan (tu sais comme j'aime ça), du miel (que tu peux remplacer par du sirop d'érable), du golden syrup (ou encore du sirop de canne). Que des bonnes choses!
La recette de base peut-être adaptée en mettant les noix que tu préfères, en ajoutant de la farine de coco, des pépites de chocolat, du beurre de cacahuètes ou autre... à toi de jouer pour te faire plaisir sainement.

Alors, pour des petits-déjeuners faciles, sains et qui te font voyager pendant une semaine, il te faut...
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mardi 15 août 2017

Les rainbow cookies aux M&M's


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O toi fidèle kwisinier, tu as remarqué ma longue absence...normal, j'étais en vacances. En vacances, en Californie!
5 ans que j'attendais ça! Le voyage rêvé : 7 passagers de 3 à 72 ans,  4500 km de route dans un van de 12 places, 3 Etats traversés, 2 grands parcs nationaux magnifiques visités, 1 incendie de forêt, 2 grandes villes emblématiques et des tonnes de souvenirs et de photos ramenés.
Je ne te ferai pas un résumé de mes vacances tu peux les lire sur Persil et Oignons-pays, le blog de mon père qui en fait la chronique.
Non moi, j'ai ramené quelques idées de recettes, en bonne gourmande que je suis, afin de prolonger le voyage une fois à la maison.
Je te disais donc que nous avons fait des milliers de kilomètres en 17 jours. De longues portions de routes où malgré les magnifiques paysages de western qui défilent devant nous il faut bien occuper le temps et les bouches, notamment des plus jeunes. Nous avions donc décidé de suivre les conseils des autres roadtripers qui ont pris la peine de raconter leur expérience sur Internet et avons dès le premier jour de notre voyage acheté une glacière à Walmart afin de pouvoir avoir de l'eau fraîche en permanence et faire quelques sandwiches. Nous la remplissions donc de fruits, de bière (oui oui), de jambon, fromage et autres mayonnaise, cornichons et piment (ben oui hein!!) mais aussi de cookies!!!!
Des cookies aux pépites de chocolat et aux M&M's sur lesquels les enfants ont fondu. Les cookies Chips Deluxe rainbow de Keebler le principal fabriquant de biscuits des Etats-Unis.Il faut dire que l'emballage coloré y est pour quelque chose. Pas cher et pas mal du tout, ils ont accompagné notre voyage et pour Mademoiselle C, trois ans, l'extraction de "M&S" n'a plus de secret.
Rentrés à la maison,terminés les paquets à 1$98! Il fallait remédier à la pénurie de cookies d'autant qu'il nous restait des bonbons... nous voilà lancées, Clara et moi, dans la réalisation de cookies maison similaires mais franchement meilleurs et beaucoup moins sucrés, que nous avons mangés avec autant de plaisir.
Alors, pour environ 25 cookies copycat, il te faut...
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samedi 8 juillet 2017

Le cake extra-moelleux au café et au rhum

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Ce cake est je dois le dire l'un des meilleurs que j'ai faits ces derniers temps.
J'ai toujours aimé les desserts au café et malgré cela je n'en fais jamais! Les gourmands qui m'entourent n'aiment pas trop ça alors...
Alors?... à l'occasion de la Fête des pères, il me fallait un dessert viril.... enfin tu vois quoi. Qu'allais-je faire? un rhum cake? un gâteau nantais? Pourquoi pas, mais ce n'était pas nouveau.
Et puis soudain je me suis rappelée que mon beau-père adore les desserts au café. Sapristi!!! Mais voilà une idée qu'elle est bonne!! J'allais lui faire un cake au café. Et puis pour rendre la chose encore plus gourmande, j'y ajouté un peu de rhum vieux. Quelle bonne idée!
Les deux arômes s'accordent très bien dans un gâteau hyper moelleux couvert d'un léger glaçage au rhum et au café et de pépites de chocolat noir... très noir.
Un gâteau masculin pour les hommes forts et virils... et les kwisinières gourmandes qui cherchent le moindre prétexte à  satisfaire leur gourmandise.

Alors, pour une petite tranche de plaisir rhum café, il te faut...
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